Archivos: Cursos
Realización de decoraciones de repostería y expositores
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Realización de decoraciones de repostería y expositores ¿Qué aprenderás? Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas. Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de…
Aplicación De Los Métodos De Conservación Y Regeneración De Los Preparados De Repostería
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Aplicación De Los Métodos De Conservación Y Regeneración De Los Preparados De Repostería ¿Qué aprenderás? Aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería. Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de…
Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería ¿Qué aprenderás? Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros en función del plan de trabajo establecido y de los productos de confitería que se vayan a realizar. Analizar poner a punto y realizar distintos procesos de ejecución…
Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a chocolates
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a chocolates ¿Qué aprenderás? Realizar las operaciones de preelaboración de diferentes géneros en función del plan de trabajo establecido y de los chocolates que se vayan a realizar. Analizar poner a punto y realizar distintos procesos de ejecución de chocolates de forma…
Diseño de ofertas de pastelería
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Diseño de ofertas de pastelería ¿Qué aprenderás? Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos. Explicar los procesos que se desarrollan en la ejecución de las diversas técnicas empleadas en la elaboración de productos de pastelería que conducen a la mejora e innovación de los mismos.…
Renovación Legionella: Mantenimiento Higiénico-sanitario en Instalaciones con Riesgo de Legionelosis (Orden SCO/317/2003)
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Renovación Legionella: Mantenimiento Higiénico-sanitario en Instalaciones con Riesgo de Legionelosis (Orden SCO/317/2003) ¿Qué aprenderás? Actualizar los conocimientos referidos a los avances científico-técnicos relacionados con el mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones de riesgo frente a Legionella, a la legislación vigente relacionada con la salud pública y laboral, y a…
Manipulación en crudo y conservación de alimentos.
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Manipulación en crudo y conservación de alimentos. ¿Qué aprenderás? Adquisición y/o actualización de los conocimientos necesarios para el desarrollo de las actividades de manipulación en crudo y conservación de toda clase de alimentos para su posterior elaboración. Conocer los métodos de conservación tales como la deshidratación, el encurtido,…
Alérgenos E Intolerancias Alimentarias Según El Reglamento UE 1169/2011 Y Real Decreto 126/2015
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Alérgenos E Intolerancias Alimentarias Según El Reglamento UE 1169/2011 Y Real Decreto 126/2015 ¿Qué aprenderás? Conocer los requerimientos del Reglamento (UE) nº 1169/2011, del Parlamento Europeo y del Consejo de 25 de octubre de 2011 en relación a la información facilitada al consumidor sobre alergias e intolerancias alimentarias,…
Sistemas de gestión de calidad alimentaria.
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Sistemas de gestión de calidad alimentaria. ¿Qué aprenderás? Conocer la Norma ISO 22000 MAS PAS 220 y Norma IFS, sus requisitos y responsabilidades. Tener en cuenta los protocolos de seguridad en el sector agrario, mediante su producción integrada e incidiendo en UNE 155000 y GLOBALGAP. Introducir en Auditoría…
Auditoria de sistemas de gestión de seguridad y seguridad alimentaria.
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Auditoria de sistemas de gestión de seguridad y seguridad alimentaria. ¿Qué aprenderás? Establecer procedimientos de verificación, incluidos ensayos y procedimientos complementarios, para comprobar que el sistema APPCC funciona correctamente. Conocer el procedimiento de Auditoría y los distintos tipos de la misma. Llevar a cabo las distintas fases de…
