Archivos: Cursos
Acondicionamiento De La Carne Para Su Uso Industrial
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Acondicionamiento De La Carne Para Su Uso Industrial ¿Qué aprenderás? Analizar los procedimientos de aplicación de frío industrial y efectuar la refrigeración la congelación y el mantenimiento de los productos. Identificar las técnicas de toma de muestras para la verificación de la calidad de las materias primas y…
Aprovisionamiento interno en pastelería
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Aprovisionamiento interno en pastelería ¿Qué aprenderás? Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen. Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería describiendo las principales variedades y cualidades. Efectuar la recepción de géneros…
Conservación en pastelería
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Conservación en pastelería ¿Qué aprenderás? Aplicar métodos sencillos técnicas básicas y operar equipos para la regeneración envasado almacenamiento y conservación de géneros crudos que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias. Aplicar métodos sencillos técnicas básicas y operar equipos para la regeneración…
Tratamientos previos de la leche
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Tratamientos previos de la leche ¿Qué aprenderás? Identificar y manejar los equipos auxiliares para realizar tratamientos previos a la leche. Analizar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos utilizados para realizar los tratamientos previos de la leche e identificar y controlar los puntos críticos del…
Maduración y envasado de quesos
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Maduración y envasado de quesos ¿Qué aprenderás? Describir los distintos procesos y métodos de maduración según el tipo de queso a elaborar. Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros adecuados para cada tipo de queso. Realizar las operaciones de envasado de…
Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Supervisión de las operaciones preliminares y técnicas de manipulación ¿Qué aprenderás? Supervisar la realización de las operaciones de preelaboración de los géneros culinarios en función del plan de trabajo establecido de las elaboraciones culinarias que se vayan a realizar o de las necesidades de comercialización. Supervisar los procesos…
Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Control de la conservación de los alimentos para el consumo y distribución comercial ¿Qué aprenderás? Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos conservación…
Regeneración óptima de los alimentos
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Regeneración óptima de los alimentos ¿Qué aprenderás? Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas. Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos de regeneración de géneros crudos semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas…
Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Desarrollo y supervisión del aprovisionamiento de géneros y mise en place ¿Qué aprenderás? Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición producción y servicio y describir sus procesos de ejecución. Analizar poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas…
Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería
Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Preparación de masas y elaboraciones complementarias múltiples de repostería ¿Qué aprenderás? Supervisar el desarrollo de los procesos de preparación de masas básicas de múltiples aplicaciones necesarias para hacer productos de repostería. Supervisar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias y específicas de múltiples aplicaciones para repostería de acuerdo…
