Archivos: Cursos

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Coctelería ¿Qué aprenderás? Encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico. Conocer todos los elementos y herramientas necesarias para llevar a cabo un servicio de coctelería, con profesionalidad y calidad en la atención al cliente. Seguir las normas de la coctelería clásica, y aplicarlas…

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Cocina en línea fría ¿Qué aprenderás? Mostrar de forma integral todo lo que conlleva la implantación y gestión de una línea fría completa en una institución que da servicio a colectividades (hospitales, colegios, residencias.), centrándose en los aspectos más cercanos al trabajo diario del personal de cocina. Contextualizar…

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Animación Turística En Hostelería ¿Qué aprenderás? Comprender el concepto y objetivos de la animación en el contexto turístico, haciendo especial hincapié en las características y conocimientos propios de sus profesionales. Saber cómo organizar un departamento de animación, tanto internamente como en sus relaciones con los demás departamentos de…

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Enología para cocineros ¿Qué aprenderás? Conocer la historia, evolución, principales formas de elaboración y variedades, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta. Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas. Entender las fases que componen la cata de los…

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Jefe de cocina ¿Qué aprenderás? Introducir al alumno en las diferentes áreas de la cocina, así como el conocimiento de las herramientas, materiales y mobiliario. Iniciar al alumno en las técnicas propias del departamento de cocina. Organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo y gestionar internamente su…

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso Protocolo en hoteles ¿Qué aprenderás? Aprender cuáles son los conceptos y reglas esenciales del protocolo, tanto oficial como empresarial, así como los aspectos que relacionan esta disciplina con la comunicación. Conocer aquellos principios y normas que rigen el protocolo en los hoteles, como establecimientos de hostelería que no…

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso HOTT002PO. Animación Turística ¿Qué aprenderás? Adquirir los fundamentos necesarios para organizar el departamento de animación turística, con objeto de organizar, desarrollar y controlar las actividades de animación Unidad 1 : ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS Y FUNCIONALES 1.1. ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS Y FUNCIONALES1.2. TURISMO PARA TODOS1.3. REGULACIONES Y NORMATIVAS1.4. IMPORTANCIA DE LA…

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso HOTR016PO. Cocina Italiana ¿Qué aprenderás? Adquirir los fundamentos de la cocina italiana y las características de sus productos, teniendo en cuenta las recetas y la confección de nuevos platos. Conocer el arte en la cocina italiana. Identificar las diferentes zonas gastronómicas de la cocina italiana. Explicar las diferentes…

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso HOTA004PO. Protocolos en Hostelería ¿Qué aprenderás? Establecer protocolos de actuación en hoteles y restaurantes, aplicando las bases protocolarias para lograr un desarrollo óptimo en la planificación y gestión de eventos. Conocer la definición de protocolo y precedencia, el protocolo oficial, el protocolo empresarial y la comunicación en el…

Nuestros Cursos Grupo Sigma Detalles del Curso HOTR015PO. Cocina internacional ¿Qué aprenderás? Adquirir los fundamentos y características de la cocina internacional, considerándose el ámbito europeo, americano, oriental y africano. Conocer el concepto de cocina de autor y su situación en España y en Europa. Entender la cocina internacional como selección de las cocinas nacionales. Establecer…