Nuestros Cursos

Saber definir ventajas e inconvenientes del sistema de APPCC, aplicado a la industria alimentaria.
Valorar mediante su definición, cada una de las partes del sistema de APPCC, aplicadas a una industria Alimentaria.
Diferencias y definir los Prerrequisitos, para su elaboración.
Conocer las partes para el diseño de un Plan de Mantenimiento.
Conocer las partes para el diseño de un Plan de Control de Agua.
Conocer las partes para el diseño de un Plan de Control de Limpieza y Desinfección.
Conocer las partes para el diseño de un Plan de Control de Plagas.
Conocer las Partes para el diseño de un Plan de Control de Proveedores.
Conocer las partes para el diseño de un Plan de Formación.
Conocer las partes para el diseño de un Plan de Trazabilidad.
Conocer las partes para el diseño de un Plan de Control de Transporte.
Conocer los apartados para el diseño de un Plan de Gestión de Residuos.
Conocer las partes para el diseño de un Plan de Control de Temperaturas.

Unidad 1 : Definiciones. Diferenciación de Riesgos en la Industria Alimentaria

Unidad 2 : Diferenciación de epatas, partes en el APPCC.

Unidad 3 : El programa de Prerrequisitos

Unidad 4 : Plan de Mantenimiento tipo, con diseño de objetivos

Unidad 5 : Plan de Control de Agua tipo. Legislación relacionada

Unidad 6 : Plan de Limpieza y Desinfección tipo. Fichas técnicas productos. Ejemplos de Limpiezas.

Unidad 7 : Plan de Control de Plagas tipo

Unidad 8 : Plan de Control de Proveedores tipo. Clasificación de Proveedores en Industria Alimentaria

Unidad 9 : Plan de Formación tipo. Ficha de Formación mínima para Industria Alimentaria.

Unidad 10 : Plan de Trazabilidad tipo para Industria Alimentaria

Unidad 11 : Plan de Control de Transporte tipo. Documentación mínima

Unidad 12 : Plan de Gestión de Residuos tipo. Legislación Aplicable

Unidad 13 : Plan de Control de Temperaturas tipo

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