Nuestros Cursos

Unidad 1 : Introducción a la higiene alimentaria

Evolución histórica y desarrollo legislativo.
Denominación del sistema.
En qué consiste el APPCC.
Definición de términos del sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC).

Unidad 2 : La higiene alimentaria

¿Qué es la seguridad alimentaria?
Exigencias en materia de seguridad en la higiene alimentaria: Legislación aplicable. Requisitos de seguridad alimentaria. Evolución histórica de la legislación en materia de seguridad alimentaria.
Alteración y contaminación de los alimentos.

Unidad 3 : Requisitos previos e implantación del sistema APPCC.

Requisitos previos e implantación del sistema APPCC.
Plan de control de aguas.
Plan de limpieza y desinfección.
Plan de formación y control de manipuladores.
Plan de mantenimiento de instalaciones y equipos.
Plan de control de desinsectación y desratización.
Plan de control de proveedores.
Plan de control de trazabilidad.
Plan de control de desperdicios.
Otros requisitos previos o prerrequisitos.
Fases previas en la implantación del sistema.
Fases de la implantación del sistema APPCC. Principios del sistema APPCC.
Beneficios y dificultades derivadas de la puesta en práctica de un sistema APPCC.

Unidad 4 : Aplicación práctica de un sistema APPCC por sectores alimentarios.

Ofrecemos programas de formación 100% bonificables y asesoramiento legal adaptado a tu sector. ¡Descubre cómo podemos ayudarte!

C/ Arturo Barea 17 06011 Badajoz
C/ Mayor nº 23 28891 Velilla de San Antonio (Madrid)

Lunes - Viernes 9:00 - 14:30 y 16:30 - 19:00