¿Qué aprenderás?
- Identificar las distintas tipologías de los envases y las técnicas de envasado de los alimentos con el fin de acomodar el producto al envase, según los mercados a los que vaya dirigido.
- Explicar la definición de envasado y su función, a través del estudio de su historia, las tendencias de envasado y embalaje en España y en Europa.
- Conocer los diferentes materiales usados para los envases y su función, así como los residuos que generan y su propia eliminación.
- Analizar el diseño del envasado y sus objetivos desde el punto de vista del marketing y el ciclo de vida del producto.
- Estudiar los sistemas y maquinarias usados para el envasado y conocer las técnicas aplicadas.
- Explicar el uso del plástico y los tipos de envases realizados en plástico.
- Conocer los principales envases fabricados en vidrio y sus características.
- Identificar los tipos de latas que se emplean en el envasado.
- Conocer los tipos de envases de papel y cartón.
- Estudiar los materiales complejos y los procesos de envasado.
- Explicar la aplicación de los materiales barrera.
- Conocer los nutrientes, vitaminas y proteínas de los diferentes tipos de alimentos frescos.
- Explicar en qué consiste la congelación y los tipos de envases que se deben usar para este tipo de envasado.
- Saber cómo se envasan los frutos secos y semillas, los alimentos deshidratados y los sensibles a la humedad.
- Explicar los métodos de envasado para la leche y los zumos.
- Conocer las técnicas de envasado para los productos enlatados, grasas y aceites, productos fermentados, alimentos curados o ahumados, y los productos preparados.
- Conocer los diferentes organismos europeos y españoles que crean y regulan las distintas normativas sobre envases y embalajes.
- Explicar la legislación sobre etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios.
- Tener conocimiento de la legislación sobre materiales en contacto con los alimentos.
