• sigma@sigmaformacion.com
  • +34 910 023 040
Facebook Linkedin
Contacto

Nuestros Cursos

Grupo Sigma

Detalles del Curso

HOTR020PO. Cocina para celiacos.

¿Qué aprenderás?

  • Los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
Unidad 1 : Celiaquía
    • Definición de la enfermedad.
    • Síntomas de la enfermedad.
  • Alimentos que contienen gluten.
  • Alimentos que probablemente contienen gluten.
  • Alimentos que no contienen gluten.
    • Higiene y manipulado de los alimentos.
    • Utensilios de cocina.
    • Superficie
    • Almacenaje
    • Elaboración de menús aptos para celiacos.
    • Promoción en las cartas de los restaurantes.
    • Sopas y salsas.
    • Pasta.
    • Segundos platos.
    • Masa y bollería.
    • Postres.
    • Repostería.
    • Pastas navideñas.
    • Panes y panecillos.
 

Información del curso

  • Número de Horas: 35
  • Cod: PSHOTR020PO
Descargar Itinerario

¿Tu empresa necesita formación o asesoramiento legal personalizado?

Ofrecemos programas de formación 100% bonificables y asesoramiento legal adaptado a tu sector. ¡Descubre cómo podemos ayudarte!

Solicita Información
Sigma Formación SL

Enlaces

Dirección de la oficina principal

C/ Arturo Barea 17 06011 Badajoz
C/ Mayor nº 23 28891 Velilla de San Antonio (Madrid)

Horario

Lunes - Viernes 9:00 - 14:30 y 16:30 - 19:00

Todos los derechos reservados - Grupo Sigma 2025
Facebook Linkedin