1.1. Introducción – Qué son los aditivos alimentarios – Papel de los aditivos en los alimentos –
Procedimientos legales de autorización
1.2. Listas positivas y productos en los que se utilizan – Tipos de aditivos – Condiciones de
utilización – Su aplicación en los alimentos
1.3. Ingestas diarias admisibles – Qué son – Para qué sirven – Quién las establece – Como se
determinan – Cuál es el margen de seguridad
2.1. Generalidades – Colorantes naturales – Colorantes sintéticos
2.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
2.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
3.1. Generalidades – Ventajas con respecto al azúcar
3.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
3.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertica
4.1. Generalidades – Factores que influyen en la actividad
4.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
4.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
5.1. Generalidades – Tipos de deterioros de las grasas – Determinación de la estabilidad de una grasa
5.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
5.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
6.1. Generalidades – Emulgentes – Estabilizantes – Espesantes – Gelificantes
6.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
6.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
7.1. Generalidades – Acidulantes, reguladores del Ph – Antiapelmazantes – Potenciadores del sabor – Otros
7.2. Normas de identidad y pureza – Definición y características – Composición – Propiedades
7.3. Legislación aplicable – Legislación horizontal – Legislación vertical
Ofrecemos programas de formación 100% bonificables y asesoramiento legal adaptado a tu sector. ¡Descubre cómo podemos ayudarte!
C/ Arturo Barea 17 06011 Badajoz
C/ Mayor nº 23 28891 Velilla de San Antonio (Madrid)
Lunes - Viernes 9:00 - 14:30 y 16:30 - 19:00
