Cod: PIT087

Unidad Didáctica 1. Operaciones básicas de elaboración de productos alimentarios

• Descripción elemental, finalidad y parámetros básicos a controlar en las principales operaciones para elaborar productos alimentarios

Unidad Didáctica 2. Equipos, maquinaria y utillaje utilizado en la elaboración de productos alimentarios

• Funcionamiento, instrumental de control y regulación básica de la maquinaria habitual de la industria alimentaria
• Descripción y manejo de las herramientas y utensilios básicos en la industria alimentaria; cuchillos, pinzas, desconchadoras, rejillas, fuentes ollas, cazos, espátulas, etc.
• Medidas de higiene y seguridad en la manipulación de productos y en el manejo de útiles y equipos

Unidad Didáctica 3. Tratamientos finales de conservación y acabado de productos alimentarios

• Tipos de tratamiento para conservación y acabado de productos alimentarios. Productos y procesos
• Descripción y manejo básico de equipos y maquinaria de conservación y acabado de productos
• Sistemas elementales de control y registro de datos
• Anomalías y correcciones