Cod: 2464EC

• Unidad 1. La norma ifs: requisitos y responsabilidades.
  • Introducción ifs versión 7.
  • La familia de normas ifs y alcances.
  • Estructura de las normas ifs.
  • Cambios de ifs food v.7 y auditorías.
  • Responsabilidad de la dirección.
  • Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria.
  • Proceso productivo.
  • Mediciones análisis y mejoras.

• Unidad 2. La norma brc: requisitos y responsabilidades.
  • Introducción brc versión.
  • La familia de normas de seguridad alimentaria brc.
  • El sistema de gestión de seguridad alimentaria.
  • Introducción a los requisitos de brc.
  • Requisitos de brc.

• Unidad 3. Auditorías de sistemas de gestión de seguridad y seguridad alimentaria.
  • Introducción.
  • Definición y tipos de auditorías.
  • Planificación y preparación de la auditoría.
  • Ejecución de la auditoría.
  • Proceso de auditoría y certificación en iso 22000.
  • Auditoria según protocolo ifs.
  • Auditoria según protocolo brc.

• Unidad 4. Protocolo globalgap.
  • Introducción al sistema global g.a.p.
  • Requisitos del sistema globalgap.
  • Desarrollo explicativo del sistema globalgap.

• Unidad 5. Protocolo fssc- 22000: requisitos y responsabilidades.
  • Introducción e historia de fssc 22000
  • Visión general del contenido de la norma