Cod: 19616IN

Unidad 1. Nutrición y salud

Introducción.

Alimentación saludable.

Equilibrio alimentario. Normas y características que rigen el equilibrio nutritivo.

Principales relaciones entre energía y nutrientes.

Guías alimentarias o dietéticas.

Dieta mediterránea.

Importancia de la alimentación y su relación con la salud.

Mitos y errores sobre la alimentación.

Resumen.

Unidad 2. Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria

Introducción.

Libro blanco sobre seguridad alimentaria.

Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria EFSA.

Legislación alimentaria.

Resumen.

Unidad 3. Seguridad alimentaria y nutrición. Ley 17/2011, de 5 de julio, de seguridad alimentaria y nutrición

Introducción.

Aspectos más destacados.

Estado, comunidades autónomas y entidades locales.

Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria.

Registros.

Sistema de información de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Cauces de apoyo y cooperación científico-técnica.

Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria.

Estrategia de la nutrición, actividad física y prevención de la obesidad (NAOS).

Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad.

Resumen.