Cod: 33846IN

UD1: Tendencias actuales en el desarrollo de nuevos productos alimentarios. 

• Introducción.
• Procesos de elaboración.
• Valores nutricionales.
• Controles de laboratorio y seguridad alimentaria.
• Resumen.

UD2: Presentaciones de producto. 

• Introducción.
• Formatos.
• Envases.
• Resumen.

UD3: Avances tecnológicos en la cadena de fabricación alimentaria. 

• Introducción.
• Equipos de procesado.
• Equipos de conservación. Técnicas avanzadas de conservación y procesado.
• Equipos de envasado.
• Resumen.

UD4: Aplicaciones de biotecnología alimentaria. 

• Introducción.
• Desarrollo de nuevos aditivos. Ingredientes y aditivos alimentarios. Funcionalidad tecnológica.
• Los alimentos funcionales.
• Los alimentos transgénicos.
• Resumen.

UD5: Condicionantes normativos. 

• Introducción.
• Regulación en el empleo de aditivos alimentarios.
• Regulación sobre materiales en contacto con los alimentos.
• Regulación sobre seguridad e higiene alimentaria.
• Resumen.