Cod: PSHOTR083PO

• Unidad 1. Introducción: dieta vegetariana.
  • Historia de la dieta vegetariana.
  • Conceptos generales de la nutrición.
  • Productos dietéticos, sus orígenes, su elaboración, su valor nutritivo y donde se pueden conseguir.
  • Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne.
  • Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana.
  • Organización de los menús semanales.

• Unidad 2. Alimentos naturales alternativos.
  • El Tofu.
  • El Seitan.
  • El Tempeh.
  • Las Algas.
  • Los Germinados.
  • Los Cereales: Mijo, Quinoa, Trigo Sarraceno, etc.
  • Las Harinas integrales.
  • Las Legumbres.
  • Las Semillas.
  • Levadura de Cerveza, Germen de Trigo.
  • Yogurts, Kefir.
  • Los Aceites biológicos de primera presión.
  • Los Pickles y fermentaciones como el Chucrut.
  • Los Caldos Vegetales.
  • Los Caldos Vegetales.
  • La Soja y sus derivados.
  • Siropes como sustitutos del azúcar.

• Unidad 3. Elaboración de platos vegetarianos.
  • Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos.
  • Verduras y frutas como guarnición.
  • Cremas vegetales, potajes y sopas.
  • Patés vegetales.
  • Galletas de semillas y hierbas.
  • Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres.
  • Pasteles salados al horno.
  • Masas de hojaldre rellenas.
  • Verduras fritas rellenas.
  • Puddings de verduras.
  • Pasteles dulces.
  • Flanes de frutas y algas.
  • Bombones de frutos secos.
  • Postres fáciles y rápidos de vaso.
  • Cookies y galletas dulces.
  • Frutas confitadas con cremas de frutos secos.