Cod: PSHOTR020PO

• 1. Celiaquía.
  • Definición de la enfermedad.
  • Síntomas de la enfermedad.

• 2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
  • Alimentos que contienen gluten.
  • Alimentos que probablemente contienen gluten.
  • Alimentos que no contienen gluten.

• 3. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado.
  • Higiene y manipulado de los alimentos.
  • Utensilios de cocina.
  • Superficie
  • Almacenaje

• 4. Menús para celiacos.
  • Elaboración de menús aptos para celiacos.
  • Promoción en las cartas de los restaurantes.

• 5. Recetas sin gluten.
  • Sopas y salsas.
  • Pasta.
  • Segundos platos.
  • Masa y bollería.
  • Postres.
  • Repostería.
  • Pastas navideñas.
  • Panes y panecillos.